![Blanco Siluvio 2022](https://siluvio.com/wp-content/uploads/2023/05/Documento-A4-Vertical-Hoja-de-Papel-Organico-Naranja-7-1.png)
Blanco Siluvio 2022
Suelo:
“Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice””
Blanco 2022
91 RP- PUNTUACION ROBERT PARKER – THE WINE ADVOCATE
Pagos:
- Saldoiro:
- Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,08. Orientación Sur. Alt: 315 m.
- Tallón:
- Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,10. Orientación Sur, Alt: 336 m.
- Poulo:
- Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 5,79. Orientación Noreste. Alt: 326 m.
Año climatológico:
Durante el periodo vegetativo hemos tenido 328 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta 30 de junio, periodo de cuajado, 105 mm, excesiva y responsable de corrimientos de racimo e infecciones fúngicas. Año en el que hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.310,2 º que consideramos correcta para la maduración de las bayas.
Vendimia:
La vendimia en este 2022 se realizó los días 17 y 18 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 18 horas hasta alcanzar los 5-6 ºC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, maceración durante 70 min, prensado neumático con programa específico, traslado del mosto a depósitos de inoxidable por gravedad, fermentación alcohólica controlada a 14-16 ºC, con varios procesos de desfangado. En cada etapa, atmosfera controlada e inertización con nieve carbónica.
Crianza:
65% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas.
35% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Variedades:
100% Albarin Blanco
Datos analíticos:
- pH: 3,20
- Acidez total: 5,88 gr/l (en Tartárico).
- Grado Alcohólico: 13,0
- Glu+Fruc: 2,63 gr/l
- Sulfuroso Total: 65 mg/l.