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Tinto Siluvio 2022

Tinto Siluvio 2022

 

Siluvio Blanco

Suelo:
“Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice”

Tinto 2022

91+ RP- PUNTUACION ROBERT PARKER – THE WINE ADVOCATE

Pagos:

Chao Lagar:
Suelo de textura Franca con abundancia de pizarra, en lajas ferruginosas en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,38. Orientación Sur, Alt: 570 m.
El Trigal:
Suelo de textura arenosa con perfil edáfico superficial totalmente cubierto de lajas de pizarra. pH: 6,10. Orientación Sur. Alt: 334 m. Cepas centenarias en vaso.
El Tallón:
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,22. Orientación Noreste. Alt: 335 m.

Año climatológico:

Durante el periodo vegetativo apenas hemos tenido 328 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta el 30 de junio, periodo de cuajado, 105 mm, excesiva y responsable de corrimientos de racimos e infecciones fúngicas. Año en hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.320º que consideramos correcta para la maduración, No obstante, no hubo correcta coincidencia entre la madurez alcohólica y la madurez fenólica.

Vendimia:

La vendimia en este 2022 se realizó los días 26 y 27 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 14 horas hasta alcanzar los 5- 6ºC.

Elaboración:

Mesa de selección dinámica, llenado de depósitos de inoxidable con pasta de uvas enteras/semienteras, fermentación alcohólica controlada a 18 ºC, con procesos ligeros de remontados durante diez días, con varios procesos de descubados y desfangados. En cada etapa, atmósfera era controlada con nieve carbónica.

Crianza:

65% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros con sus lías.

35% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.

Variedades:

75% Mencía, 25 % Verdejo Negro, Albarin Tinto y Carrasquin.

Datos analíticos:

  • pH: 3,91
  • Acidez total: 4,30 gr/l (en Tartárico)
  • Grado Alcohólico: 11,50
  • Sulfuroso Total: 90 mg/l.

Asturias

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