Siluvio Bodegas y Viñedos de Ibias es una bodega familiar situada en la zona occidental de Asturias, España, conocida por producir vinos únicos en un entorno montañoso de viticultura heroica y con influencias atlánticas. Esta bodega se destaca por dos cosas, su compromiso por mantener la tradición vitivinícola asturiana y la recuperación de las variedades autoctonas locales. Los viñedos de Siluvio se encuentran en un paisaje montañoso a una altitud considerable, lo que confiere a sus vinos características especiales debido a las condiciones climáticas y geográficas particulares de la región. La influencia del clima atlántico, con veranos suaves e inviernos húmedos, aporta frescura y acidez a las uvas, resultando en vinos frescos y equilibrados, vinos muy diferentes a lo que existe en el mercado generalista. Siluvio Bodegas y Viñedos de Ibias produce una variedad de vinos blancos y tintos que reflejan el carácter único de la región. Sus blancos suelen ser frescos y aromáticos, con notas cítricas, mentolados y florales, mientras que los tintos son sutiles, elegantes y expresivos, con frutosidad y buen equilibrio. Los viñedos se cultivan de una manera manual y artesanal respetando el medio ambiente y la biodiversidad del lugar. Utilizan métodos tradicionales combinados con técnicas modernas para garantizar la máxima calidad en cada botella. Los vinos de Siluvio son una excelente representación del terroir de Asturias y son apreciados tanto a nivel local como internacional por su carácter distintivo y su historia familiar arraigada en la tierra asturiana.
PROXIMAS AÑADAS QUE SALDRAN AL MERCADO YA PUNTUADAS POR ROBERT PARKER
Asturias tiene presencia en el radar de Robert M. Parker. Aunque este influyente crítico estadounidense, considerado uno de los más importantes a nivel mundial, ya se ha retirado, su prestigiosa publicación especializada, **’Robert Parker’s Wine Advocate’** o simplemente **’The Wine Advocate’**, sigue en funcionamiento. Esta revista de gran renombre ahora forma parte del grupo francés Michelin.
El crítico Luis Gutiérrez ha publicado un extenso reportaje sobre la cultura vitivinícola de Asturias, donde actúa como el referente en España del equipo que en su día lideró Robert M. Parker. En su artículo, Gutiérrez analiza las particularidades de la región, las variedades de uva, y los métodos de producción de las ocho bodegas que forman parte de la Denominación de Origen Protegida Vino de Cangas, ubicadas en Cangas del Narcea (seis bodegas) e Ibias (dos bodegas). También evalúa los vinos que ha degustado, algunos de los cuales no están registrados bajo el Consejo Regulador. Durante su visita, probó 42 vinos tanto blancos como tintos, otorgándoles puntuaciones que oscilan entre los 91 y 93 puntos, destacando su calidad en todos los niveles. «Estamos muy ilusionados por haber obtenido unas puntuaciones tan buenas», comenta Lalo Méndez, propietario de Siluvio Bodegas y Viñedos en Ibias.
Suelo: “Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice”
Suelo de textura Franca con abundancia de pizarra, en lajas ferruginosas en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,38. Orientación Sur, Alt: 570 m.
El Trigal:
Suelo de textura arenosa con perfil edáfico superficial totalmente cubierto de lajas de pizarra. pH: 6,10. Orientación Sur. Alt: 334 m. Cepas centenarias en vaso.
El Tallón:
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,22. Orientación Noreste. Alt: 335 m.
Año climatológico:
Durante el periodo vegetativo apenas hemos tenido 328 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta el 30 de junio, periodo de cuajado, 105 mm, excesiva y responsable de corrimientos de racimos e infecciones fúngicas. Año en hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.320º que consideramos correcta para la maduración, No obstante, no hubo correcta coincidencia entre la madurez alcohólica y la madurez fenólica.
Vendimia:
La vendimia en este 2022 se realizó los días 26 y 27 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 14 horas hasta alcanzar los 5- 6ºC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, llenado de depósitos de inoxidable con pasta de uvas enteras/semienteras, fermentación alcohólica controlada a 18 ºC, con procesos ligeros de remontados durante diez días, con varios procesos de descubados y desfangados. En cada etapa, atmósfera era controlada con nieve carbónica.
Crianza:
65% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros con sus lías.
35% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Variedades:
75% Mencía, 25 % Verdejo Negro, Albarin Tinto y Carrasquin.
Datos analíticos:
pH: 3,91
Acidez total: 4,30 gr/l (en Tartárico)
Grado Alcohólico: 11,50
Sulfuroso Total: 90 mg/l.
Suelo: “Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice””
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,08. Orientación Sur. Alt: 315 m.
Tallón:
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,10. Orientación Sur, Alt: 336 m.
Poulo:
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 5,79. Orientación Noreste. Alt: 326 m.
Año climatológico:
Durante el periodo vegetativo hemos tenido 328 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta 30 de junio, periodo de cuajado, 105 mm, excesiva y responsable de corrimientos de racimo e infecciones fúngicas. Año en el que hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.310,2 º que consideramos correcta para la maduración de las bayas.
Vendimia:
La vendimia en este 2022 se realizó los días 17 y 18 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 18 horas hasta alcanzar los 5-6 ºC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, maceración durante 70 min, prensado neumático con programa específico, traslado del mosto a depósitos de inoxidable por gravedad, fermentación alcohólica controlada a 14-16 ºC, con varios procesos de desfangado. En cada etapa, atmosfera controlada e inertización con nieve carbónica.
Crianza:
65% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas.
35% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Variedades:
100% Albarin Blanco
Datos analíticos:
pH: 3,20
Acidez total: 5,88 gr/l (en Tartárico).
Grado Alcohólico: 13,0
Glu+Fruc: 2,63 gr/l
Sulfuroso Total: 65 mg/l.
Suelo: “Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice”
Tinto 2021
Pagos:
Chao Lagar:
Suelo de textura Franca con abundancia de pizarra, en lajas ferruginosas en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,38. Orientación Sur, Alt: 570 m.
El Trigal:
Suelo de textura arenosa con perfil edáfico superficial totalmente cubierto de lajas de pizarra. pH: 6,10. Orientación Sur. Alt: 334 m. Cepas centenarias en vaso.
El Tallón:
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,22. Orientación Noreste. Alt: 335 m.
Año climatológico:
Durante el periodo vegetativo apenas hemos tenido 270 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta vendimia apenas 95 mm de aporte de agua cuando crecen las bayas. Año difícil en el que apenas hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.167º que consideramos correcta pero no ideal para la maduración.
Vendimia:
La vendimia en este 2021 se realizó los días 21 y 22 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 18 horas hasta alcanzar los 6-7ºC
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, llenado de depósitos de inoxidable con pasta de uvas enteras/semienteras, fermentación alcohólica controlada a 18 ºC, con procesos ligeros de remontados durante diez días, con varios procesos de descubados y desfangados. En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbónica.
Crianza:
35% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros con sus lias.
65% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Variedades:
80% Mencía, 20 % Verdejo Negro, Albarin Tinto y Carrasquin.
Datos analíticos:
pH: 3,78
Acidez total: 4,80 gr/l (en Tartárico)
Grado Alcohólico: 12,0
Sulfuroso Total: 26 mg/l.
Suelo: “Aluvión con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice””
Blanco 2021
Pagos:
Saldoiro:
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,08. Orientación Sur. Alt: 315 m.
Chao Lagar:
Suelo de textura Franca con abundancia de pizarra en lajas ferruginosas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,38. Orientación Sur, Alt: 570 m.
Poulo:
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 5,79. Orientación Noreste. Alt: 326 m.
Año climatológico:
Durante el periodo vegetativo apenas hemos tenido 270 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta vendimia apenas 95 mm de aporte de agua cuando crecen las bayas. Año difícil en el que apenas hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.167º que consideramos correcta pero no ideal para la maduración.
Vendimia:
La vendimia en este 2021 se realizó los días 21 y 22 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 18 horas hasta alcanzar los 6ºC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, maceración durante dos horas, prensado neumático con programa específico, traslado del mosto a depósitos de inoxidable por gravedad, fermentación alcohólica controlada a 14-16 ºC, con varios procesos de desfangado. En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbónica.
Crianza:
50% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas.
50% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Variedades:
100% Albarin Blanco
Datos analíticos:
pH: 3,22
Acidez total: 7,5 gr/l (en Tartárico).
Grado Alcohólico: 12,5
Sulfuroso Total: 35 mg/l.
Silices en eluviones del Rio Ibias
Suelo: “Eluvion con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice”
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,38. Orientación Sur/Oeste.
El Trigal:
Suelo de textura arenosa con perfil edáfico superficial totalmente cubierto de lajas de pizarra. pH: 6,10. Orientación Sur. Cepas centenarias.
El Trolo:
Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,22. Orientación Noreste.
Año climatológico:
Periodo vegetativo con baja pluviometría (298 mm). Primavera con temperaturas suaves y un verano con temperaturas altas incidiendo en el mes de agosto varios días con 41 oC de máxima y 11 oC de mínima en el mismo día.
Se llego a una buena maduración y vendimia el 13/09/20 logrando en esta fecha una integral térmica efectiva acumulada de 1.311o.
Vendimia:
Manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez, ph y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara frigorífica durante 18 horas hasta alcanzar los 6-8oC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, llenado de depósitos de inoxidable por gravedad con uvas enteras/semienteras, fermentación alcohólica controlada a 18 oC, con procesos ligeros de remontados durante diez días, con procesos de descubados y desfangados. En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbónica.
Crianza:
25% del vino reposo 6 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros. Batonage una vez por semana durante cuatro semanas.
75% del vino reposo seis meses en depósitos deinoxidable con sus lías.
Variedades:
95% Mencía, 5 % (carrasquin, albarin tinto y verdejo negro)
Datos analíticos:
pH: 3,50
Acidez total: 5,2 gr/l (en Tartárico)
Grado Alcohólico: 12,8
Sulfuroso Total: 30 mg/l
Silices en eluviones del Rio Ibias
Suelo: “Eluvion con gran abundancia, en superficie, de canto rodado de Sílice”
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,08. Orientación Sur.
Poulo:
Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 5,79. Orientación Noreste.
Año climatológico:
Periodo vegetativo con baja pluviometría (298 mm). Primavera con temperaturas suaves y un verano con temperaturas altas incidiendo en el mes de agosto varios días con 41 oC de máxima y 11 oC de mínima en el mismo día.
Se llego a una buena maduración y vendimia el 13/09/20 logrando en esta fecha una integral térmica efectiva acumulada de 1.315o .
Vendimia:
Manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara frigorífica durante 18 horas hasta alcanzar los 6oC.
Elaboración:
Mesa de selección dinámica, maceración durante dos horas, prensado neumático con programa específico, traslado del mosto a depósitos de inoxidable por gravedad, fermentación alcohólica controlada a 16 oC, con procesos de desfangados. En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbónica.
Crianza:
40% del vino reposo 6 meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas.
60% del vino reposa seis meses en depósitos de inoxidable con sus lías sin moverlo.
Variedades:
100% Albarin Blanco
Datos analíticos:
pH: 3,15
Acidez total: 6,8 gr/l (en Tartárico)
Grado Alcohólico: 12,6
Sulfuroso Total: 35 mg/l
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