Blanco Siluvio 2022

Pagos:

Saldoiro:

uelo de textura franco/arenosa con abundancia de pizarra, en lajas, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,08. Orientación Sur. Alt: 315 m.

Tallón:

Suelo de textura Franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 6,10. Orientación Sur, Alt: 336 m.

Poulo:

Suelo de textura franco/arenosa con abundancia de canto rodado de sílice, en la zona superficial del perfil edáfico. pH: 5,79. Orientación Noreste. Alt: 326 m.

Año climatológico:

Durante el periodo vegetativo hemos tenido 328 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta 30 de junio, periodo de cuajado, 105 mm, excesiva y responsable de corrimientos de racimo e infecciones fúngicas. Año en el que hemos llegado a una integral térmica efectiva hasta el día de la vendimia de 1.310,2 º que consideramos correcta para la maduración de las bayas.

Vendimia:

La vendimia en este 2022 se realizó los días 17 y 18 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo contrastado acidez y grado de azúcar, con selección de racimos en el viñedo, posteriormente en Bodega se enfría la uva en cámara durante 18 horas hasta alcanzar los 5-6 ºC.

Elaboración:

Mesa de selección dinámica, maceración durante 70 min, prensado neumático con programa específico, traslado del mosto a depósitos de inoxidable por gravedad, fermentación alcohólica controlada a 14-16 ºC, con varios procesos de desfangado. En cada etapa, atmosfera controlada e inertización con nieve carbónica.

Crianza:

65% del vino reposo nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas.

35% del vino reposo nueve meses en depósitos de inoxidable con sus lías.

Variedades:

100% Albarin Blanco

Datos analíticos:

• pH: 3,20
• Acidez total: 5,88 gr/l (en Tartárico).
• Grado Alcohólico: 13,0
• Glu+Fruc: 2,63 gr/l
• Sulfuroso Total: 65 mg/l.